(für Verpackungen, Kaltkettenbetreiber und Einzelhändler bestimmt; Haltbarkeitsdauer ≥ 14 Tage)

1Hintergrund.
• Fruchtverlust nach der Ernte in China: 15­25%, hauptsächlich durch Austrocknung, Braunen und Pilzverfall.
• Herkömmliche Beschichtungen (Schellack oder Erdölwachs) sind spröde, enthalten flüchtige organische Verbindungen (VOC) und unterliegen Einfuhrbeschränkungen der EU und der USA.
• Carnauba-Wachs (E903) ist ein natürliches, lebensmittelfreundliches Wachs, das aus den Blättern der brasilianischen Palme extrahiert wird.

2. Technisches Ziel
Erstellen Sie einen halbdurchlässigen essbaren Film von 8 ‰ 12 μm, der
• Verringert die Wasserdampfübertragungsgeschwindigkeit (WVTR) auf 40~60 g m−2 Tag−1
• Erhält einen selektiven Austausch von O2/CO2 (inneres O2 3 ‰ 5 %, CO2 5 ‰ 8 %)
• Verlängert die Vermarktungsdauer von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Mangos, Avocados und Steinfruchten um ≥ 14 Tage bei 4°C, 85°C, 90°C.

3. Beschichtung Formulierung
(100 kg Arbeitslösung; behandelt 10~12 t Obst)

♪ Bestandteil ♪ Funktion ♪ Masse (kg)
Ich bin nicht derjenige, der das Wort "König" benutzt.
Carnauba-Wachs, raffiniert. Primärfilm-Former. 4.0 E903, FCC, GB 1886.84
High-Metoxyl-Pektin Verdickungsmittel und Anti-Settling 0,3 E440, GRAS
Tween-80 (Polysorbat 80) Emulgator (HLB 15) 0,4 E433, < 10 mg kg-1 Rückstand
Kaliumsorbat, Schimmelwiderstand, 0,15 E202, ≤ 200 mg kg-1 in der endgültigen Frucht.
♪ Ascorbinsäure ♪ Browning-Hemmer ♪ 0,2 ♪ E300, GRAS
Zitronensäure pH-Anpasser / Synergist 0,1 E330, GRAS
De-Ionisiertes Wasser. Lösungsmittel. 94,85.

Endfeste Stoffe 4,7 %; pH 3,9 ± 0.2Viskosität 25 °C: 40 ̊60 cP.

4. Herstellungsprotokoll
Labor (1 L) → Pilot (100 L) → Anlage (10 t)

Schritt 1: Schmelzen Sie Carnaubawachs bei 90 °C unter langsamem Rühren.
Schritt 2: Bei 65 °C Tween-80 hinzufügen, 3 000 U/min für 5 Minuten scheren.
Schritt 3: Kontinuierlich bei 10 000 U/min scheren und während 10 min wässrige Phase (Pektin, Konservierungsmittel, Säuren, 65 °C) hinzufügen.
Schritt 4: Zwei Mal durch den Hochdruckhomogenisierer bei 55 °C, 30 MPa.
Schritt 5: Filtern Sie durch ein 100 μm großes Netz.
Schritt 6: Abkühlen auf 25 °C.
Endemulsion: knallweiß mit blaulichem Verguss, mittlere Tropfengröße 200-400 nm, Zetapotential −30 mV, stabil ≥ 6 Monate bei 5°C.

5. Anwendungslinie (Inline oder Charge)
a. Vorbehandlung: Sortieren, mit dem Pinsel waschen, mit Chlor 100 ppm spülen, spanntrocknen (< 1% Oberflächenfeuchtigkeit).
b. Beschichtung: 30 Sekunden eintauchen oder 2 ‰ 3 bar sprühen, Abdeckung 8 ‰ 10 ml kg−1 Frucht.
c. Entwässerung: 20 s auf perforiertem Gurt.
d. Einstellung: Warme Luft 45 °C, 60 s, dann 5 min.
e. Verpackung: Zurück zur Kaltkette bei 4 °C; 85% bis 90% RH beibehalten.

6. Leistungsdaten (unabhängiges Labor, “Valencia” Orangen, 20 °C)
Parameter. Steuerung. Beschichtet
- Ich bin nicht derjenige, der das sagt.
Gewichtsverlust Tag-14 6,8% 2,3%.
Festheitshaltbarkeit 78 Prozent 93 Prozent
Die Inzidenz von Zerfall ist 12%.
Inneren Sauerstoff 21 Prozent 4,1 Prozent
Internes CO2 0,03 Prozent 6,2 Prozent
Oberflächenglanz (GU 60°) 4.2 8.9

7. Regulierung und Kennzeichnung
• Konform mit EU 231/2012, US 21 CFR § 184.1978, GB 2760.
• als "Beschichtung (Carnaubawachs) " oder "oberflächenbehandelt mit Lebensmittelwachs" deklariert.

8. Kosten und Nachhaltigkeit
• Materialkosten: ~ 0,22 USD pro 10 kg Fruchtpartize.
• Null VOC, wasserbasiert, keine Mikroplastik; Wachs ist nachhaltig und RSPO-zertifiziert.

9. Fehlerbehebung Schneller Leitfaden
Beobachtung → Ursache → Behebung
• Crackfilm → hohe Feststoffe → auf 4% verdünnt.
• Weiße Blüte → zu langsame Abkühlung → Erhöhung des Luftstroms um 45 °C.
• Ungeschmack → Überdosierung von Sorbat → Überprüfung des Rückstands von maximal 150 ppm.

10- Kontakte in größerem Umfang
Pilotgebühr: 500-Liter-Charge im Food-Tech-Park von Shanghai.
Vollständige Anlagenkonstruktion: 2 t h−1 Leitung (Dip + Trockner + UV-C) zu einem Preis von 180 k USD.

PS.:Die oben genannten Informationen dienen lediglich der Referenz.